Bio preferují zákazníci, kteří si uvědomují dopady svého nákupního rozhodnutí, říká Tom Václavík

Kategorie: Články | Andrea Röszlerová | 14.10.2010 |

Jak letos dopadl Měsíc biopotravin, proč slaví farmářské trhy úspěšné „tažení“ republikou, jak funguje „bedýnkování,“ kteří zákazníci a také které obchodní řetězce preferují bio a jak je to s českou osvětou v rámci zdravých produktů? O tom všem jsme si povídali s Tomem Václavíkem, majitelem agentury Green marketing, jejímž hlavním posláním je pomáhat českému ekologickému zemědělství a obchodníkům i prodejcům bioproduktů.

Biopotravinám se u českých zákazníků navzdory krizi daří, zájem o ně stoupá. Jak si tuto skutečnost vysvětlujete?

Část českých spotřebitelů, přibližně 30 %, kupuje dnes biopotraviny pravidelně nebo občas. Jsou to lidé, pro které je kvalita, původ, chuť a způsob, jakým byla potraviny vyrobena důležitější, než její cena. Biopotraviny tyto požadavky plně uspokojují, navíc jsou dnes dostupnější než kdykoli dříve.

V poslední době roste také obliba farmářských trhů, kde regionální pěstitelé a výrobci nabízejí své produkty. Farmářské trhy se nyní objevují ve městech napříč republikou a s úspěchem je zavedla i první nákupní galerie – Féniex v Praze. Jaký další vývoj očekáváte v tomto novém trendu?

Díky finanční krizi si lidé uvědomili, že za své peníze mají a musejí chtít zboží adekvátní kvality. Uvědomili si také, že není jedno, komu své peníze dávají. Pokud totiž utrácí peníze za zboží z prokazatelně českých suroviny vyráběné českými firmami, peníze zůstávají „doma“ a posilují ekonomiku právě jejich regionu. Potraviny nakupované na farmářských trzích od regionálních zemědělců mají kromě přitažlivosti vynikající chuti a absolutní čerstvosti právě onen aspekt podpory domácích podniků. Jsem přesvědčen o tom, že momentální popularita farmářských trhů, bedýnek a dalších forem nákupu potravin přímo do zemědělců je jen začátek a že se budeme v tomto ohledu stále více přibližovat situaci běžné u našich sousedů například v Rakousku.

Jinou formou získávání čerstvých zemědělských produktů až domů je, jak už jste také zmínil, tzv. bedýnkování. Můžete přiblížit jeho princip a aktuální stav?

Principem bedýnkového družstva je vytvořit přímý vztah mezi pěstitelem a zákazníkem - spotřebitelem. Zemědělec nejčastěji jedenkrát týdně zaváží svým zákazníkům bedýnky plné produktů, nejčastěji zeleniny a ovoce. Pro zákazníka je výhoda v získání absolutně čerstvého zboží ze známého zdroje, pro zemědělce pak jistota odbytu, možnost plánovat setbu a sklizeň a pravidelné platby. Detailní návod na vytvoření bedýnkového družstva včetně adresáře největších z nich najdou vaši čtenáři na portálu Bio-info.cz.

Kteří zákazníci dle Vašich zkušeností spíše preferují bio a regionální potraviny?

Jednoznačně to jsou lidé, kteří dbají na své zdraví, uvědomují si důležitý vztah mezi konzumovanou potravinou a stavem krajiny a životního prostředí. Jsou to především maminky, které pro své děti přirozeně chtějí jen to nejlepší. Jsou to všichni lidé, kteří „konzumují vědomě,“ tedy uvědomují si dopady svého nákupního rozhodnutí.

Jak Vy hodnotíte současnou bio osvětu na českém trhu, je dostačující?

Rozhodně není dostačující. Lidé zatím nemají dostatek informací o tom, jaké dopady může mít intenzivní, na ropě závislé průmyslové zemědělství. Nemají dostatek zpráv o tom, v jakých podmínkách žijí hospodářská zvířata v intenzivních chovech. Nejsou dostatečně poučeni o možných rizicích konzumace potravin z geneticky upravených surovin. Také obecná informovanost o pozitivních přínosech ekologického zemědělství pro naše zdraví, zdraví půdy, krajinu a životní prostředí je zatím naprosto nedostačující. Pokud by tyto informace lidé měli, jejich nákupní rozhodování by mohlo být jiné.

Maloobchodní řetězce aktuálně nabízejí celkem 1894 druhů biopotravin. Jaká kategorie zboží je v rámci bio nejvíce zastoupena a který z řetězců patří k největším poskytovatelům biovýrobků?

V maloobchodních řetězcích nakoupí Češi přibližně 80 procent všech biopotravin. Největší rozmanitost a výběr však nabízí specializované bioprodejny. V řetězcích má největší zastoupení produktová kategorie kojenecká a dětská výživa (286 výrobků), mléko a výrobky z mléka (264), pečivo trvanlivé a pekárenské výrobky (230), čerstvé ovoce a zelenina (187) a maso a výrobky z masa (131). Jasně nejvíce biopotravin dnes nabízí drogistický řetězec dm, následovaný hypermarkety Globus, Interspar a Tesco.

Stále větší popularitu v nakupování si získávají internetové obchody. Platí to i na „poli“ bio?

Ano, internetových obchodů s biopotravinami a dalšími bioprodukty - kosmetikou či textilem, je hodně. Jen velice málo z nich se ale dokáže ve vysoké konkurenci uživit a má šanci na dlouhodobý růst.

Uplynulý měsíc září byl již tradičně Měsícem biopotravin. Jak letošní ročník hodnotíte?

Myslím, že kampaň se vydařila, zapojily se do ní desítky farem a prodejen, včetně řetězcových. Stále přibývá biojarmarků a na některých místech o ně byl takový zájem, že prodejci vyprodali dříve, než se někteří návštěvníci probudili a na trh přišli.

Zajímavý rozhovor pro Retail Info poskytl Tom Václavík z agentury Green marketing, více na: www.bio-info.cz. Děkujeme.