Dočkáme se „invaze“ fastfoodů?

Fastfood – jedněmi zatracovaný, dalšími milovaný. Snad každý z nás již alespoň jednou v životě vyzkoušel naplnit žaludek ve fastfoodech – prodejnách rychlého občerstvení. Zatímco v zahraničí pojídali lidé hamburgery již desítky let zpátky, my Češi jsme měli své bufety nabízející obložené chlebíčky, salát vlašák, držkovku či gulášek se šesti. Po revoluci pak také k nám dorazila vlna fastfoodů nabízející kromě oblíbených hamburgerů, také kuřecí křidélka, pizzu a samozřejmě neodmyslitelné čínské nudle. Jednotlivé fastfoody si již stačily mezi českými zákazníky získat řadu příznivců, kteří na ně nedají dopustit. Mezi vděčné klienty patří například rodinky „vysílené“ velkým víkendovým nákupem, studenti, obchodní zástupci či prostě jen vyznavači rychlé teplé stravy. Naproti tomu odborníci na zdravou výživu a lékaři začínají upozorňovat na neblahé důsledky rychlého stravování co se týče dle nich často nezdravé skladby jídla, nezdravé přípravy – viz diskuze o „přepálených“ tucích a také možnosti údajného návyku na tento typ stravy.

My jsme se v rámci expertního týmu pokusili podívat na fastfoody z hlediska budoucnosti. Našich odborníků z expertního týmu jsme se zeptali: Myslíte si, že v příštích dvou letech dojde v ČR k příchodu nových fastfoodových řetězců? Názory odborníků se tentokrát rozcházejí.

Jana Kasardová ze společnosti Rossmann i Jan Voldán za SIKO Koupelny se domnívají, že nikoliv. „Tradiční fastfoody zde již jsou a na další značky úplně nedozrála doba. Ovšem jako stávající značku beru Burger King – ten bude určitě dále expandovat v rámci ČR,“ řekl pro Retail Info Jan Voldán. Jitka Součková ze společnosti KASA.cz si nemyslí, že by v naší zemi byl prostor pro další expanzi fastfoodů.

Podle Petra Turečka z Ce We Color fastfoody přibývat budou. To si myslí také David Tóth z Puntanely, podle kterého si „nelze nevšimnout, jak se například zavádí a rozrůstá společnost Burger King v obchodních řetězcích a v centru hlavního města Prahy.“ Příchod nových fastfoodových řetězců očekává také Michal Štádler ze společnosti Tesco. Dle jeho názoru se budou prodejny dále specializovat a zaplňovat mezery na trhu – např. při hledání zdravých alternativ. Jitka Maňáková z firmy Ahold pro Retail Info říká: „I přes stávající hospodářskou krizi obliba fastfoodů stoupá na úkor klasických restaurací. Domnívám se však, že spíše se budou rozšiřovat stávající hráči na trhu, než že nás čeká nějaký masivní příchod několika dalších značek. Výjimkou bude asi jen Burger King, který však v budoucnu může být ukazatelem cesty pro další značky při vstupu na český trh.“

Tomáš Václavík ze společnosti Greenmarketing, jež v expertním týmu zastupuje „zdravý“ směr životního stylu, se obává, že nových fastfoodů bude bohužel přibývat. „Jak jsem si přečetl v jednom výzkumu, jídlo ve fastfoodech je stejně návykové jako heroin, tudíž jeho obliba bude nadále stoupat. Jen doufám, že se postupně podaří nabídku fastfoodů upravit směrem k udržitelnosti,“ uzavírá Tomáš Václavík.

Jaroslav Kuchař z Blue Strategy se domnívá, že aktuální tržní podmínky ani jednomu typu „zahušťování“ sítí fastfoodů nijak zvlášť nepřejí. „Objem rychlého stravování bude v následujících dvou letech stagnovat nebo dokonce klesat. A celkové tržby budou téměř jistě klesat. Již nyní je totiž možné sledovat jistou diskontaci spotřebního chování v tomto segmentu,“ říká Jaroslav Kuchař. „Samozřejmě záleží na konkrétním konceptu, ale nástup nového řetězce by pravděpodobně znamenal v konkrétních lokalitách přímý a tvrdý střet se stávající konkurencí. Situaci pak nenahrává ani do této doby nejpřirozenější a „nejjistější“ expanzi, totiž umisťování filiálek v nových nákupních centrech. V následujících dvou letech jich totiž moc nepřibude,“ dodává pro Retail Info Jaroslav Kuchař.

K přirozeným místům pro fungování fastfoodů patří také benzinové čerpací stanice a tak nás zajímal názor Tomáše Mikšovského ze společnosti PETROL media. „Pokud dojde k oživení hospodářské situace, nevylučuji nastartování rozvoje stávajících sítí fastfoodů a nevylučuji ani příchod dalších, zejména pokud jsou založeny na principu frenčízy. Například benzínové pumpy stále skýtají pro implementaci fastfoodu do areálu nebo i stávajícího kiosku čerpací stanice poměrně slušné rezervy k rozvoji tohoto segmentu stravovacích služeb,“ říká Tomáš Mikšovský. Ještě větší potenciál pak podle něj skrývají česká nádraží, ovšem jejich rekonstrukce neprobíhá takovým tempem, jako remodeling čerpacích stanic.

Na závěr lze říci, že odborníci z expertního týmu další rozvoj fastfoodů spíše převážně očekávají, ovšem v různé intenzitě.

Fotografie