Konference Hospitality & Tourism Summit 2010 vyzvala k podpoře významu cestovního ruchu

Ve dnech 8.-10.6. 2010 se na konferenci Hospitality & Tourism Summit v pražském hotelu Olympik sešlo na 400 provozovatelů hotelů a restaurací, dodavatelů služeb, zástupců státní správy a dalších odborníků v oblasti cestovního ruchu z celé České republiky. Hlavním tématem setkání byl osud cestovního ruchu v České republice a hledání cest, jak toto odvětví s navazujícím sektorem služeb strategicky řídit a rozvíjet.

Cestovnímu ruchu chybí systémové řízení

Letošní ročník konference Hospitality & Tourism Summit byl zásadní nejen jubilejním 10. výročím své existence na trhu, ale především naléhavostí diskutovaných témat. Program prvního dne, organizovaného pod záštitou Ministerstva pro místní rozvoj, se zabýval základními otázkami, jak cestovní ruch do budoucna lépe řídit a propagovat. Jako podnět do diskuse posloužily především příspěvky srovnávající činnost národních turistických centrál u nás, v Rakousku a na Slovensku. Zejména srovnání s efektivitou práce rakouské centrály bylo pro české účastníky mírně řečeno frustrující, neboť díky podřízení cestovního ruchu Ministerstvu hospodářství a povinnému členství podnikatelů v oboru v Rakouské hospodářské komoře, disponuje sektor řádově vyššími prostředky na rozvoj. Současně zde však panuje i vyšší zodpovědnost za zhodnocování vynaložených prostředků.

Celému oboru turismu v ČR výrazně chybí jednotný hierarchický systém řízení, v důsledku čehož jsou propagační záměry na celostátní, regionální i lokální úrovni velmi odtržené. Všichni diskutující se shodli, že koordinaci řízení by mohlo výrazně pomoci jednak prosazení Zákona o cestovním ruchu, jednak zřízení parlamentního podvýboru pro cestovní ruch, který by vyhledával a shromažďoval podněty a poslanecké iniciativy s cestovním ruchem související a centrálně je zpracovával.

Jak zlepšit image cestovního ruchu?

Program druhého dne navázal velkou panelovou diskusí na téma jak zlepšit image cestovního ruchu, skvěle moderovanou Martinem Veselovským. Její téma předurčil úvodní referát prezidenta Asociace hotelů a restaurací ČR Pavla Hlinky trefně nazvaný „Je cestovní ruch opravdu neslušné slovo?,“ který byl podle výsledků anketního šetření mezi účastníky vyhodnocen jako vůbec nejlepší vystoupení.

Inspirace a best practices

Mnohem aktivnější než Praha je v současnosti v komplexním přístupu ke správě a rozvoji centra město Brno. V dopolední části programu konference byla v rámci best practices představena studie „City Centre Management jako nástroj rozvoje městského cestovního ruchu,“ jejíž autorky Marie Zezůlková z Kanceláře Strategie Magistrátu města Brna a Barbora Hrdinová ze společnosti Dring Consulting, byly po právu vyhodnoceny jako prezentátorky s druhým nejlepším a nejzajímavějším příspěvkem Summitu.

Další velmi zajímavou inspirací byl příspěvek Christiana Baumgartnera z Naturfreunde Internationale, který účastníkům vysvětlil, jak lze využít potenciál trvalé udržitelnosti v cestovním ruchu. Znamená to nabízet turistům využití přírodních a kulturních zdrojů v rovnováze s ekologickými i ekonomickými potřebami.

Vítané osvěžení a odlehčení do bloku best practices vnesly studentky kurzu komerční komunikace VŠE v Praze, které představily originální projekt, jak propagovat Prahu jako město strašidel a duchů. Zdokumentovaly, že Praha má mezi evropskými velkoměsty jedno zatím neznámé prvenství – 1. místo ve výskytu duchů a bájných strašidel na km2. Zejména mladí lidé znudění tradičními prohlídkami památek mohou být podle jejich návodu skvělou cílovou skupinou pro „zážitky duchařské turistik.“

Odborné panelové diskuse hodnoceny jako nejlepší v desetileté historii konference

Pět odpoledních paralelních workshopů konference Hospitality & Tourism Summit řešilo natolik atraktivní a zjevně potřebná témata, že organizátoři, jak vyplynulo z komentářů v anketě, způsobili účastníkům nelehké rozhodování, do kterého diskusního panelu se přihlásit. Nakonec v návštěvnosti zvítězila sekce „Tak trochu jiná komunikace,“ která představila praktické ukázky a tipy, jak vylepšit standardní prezentaci hotelů a restaurací na Internetu. Zkušení marketéři Jiří Mikeš z VŠE, Jan Binar z McCann Ericsson nebo Michal Srb, ex-CEO Lowe Group a současný provozovatel The Pub si s dalšími panelisty i posluchači vyměňovali zkušenosti, jak propojit prezentaci s dalšími komunikačními nástroji (Facebook, Twitter, YouTube, Flickr nebo FourSquare). Nejzajímavější byly autentické zkušenosti Matouše Petráně, F&B Managera Restaurantu COMO Mediterranean se službou FourSquare v kombinaci s Twitterem.

Obsahově byla nejlépe vyhodnocena sekce „Praha .. a co to obnáší,“ která získala vynikající průměrnou známku 1,18, na čemž měl největší zásluhu Jan Adámek z Pratur Convention Bureau, který její program připravil a skvěle moderoval. Vítaným hostem byla především Tracy Halliwell, jež ve Visit London zastává pozici ředitelky Business Tourism. Představila některé inovativní kampaně, mediální senzace a další prostředky provokativního marketingu pro rušný a stále proměnlivý Londýn a sdílela s účastníky své bohaté zkušenosti, jak do Londýna přilákat business eventy i jaké má Londýn plány do budoucna.

Dalšími panelisty byli zástupci pražských hoteliérů, které doplnili bývalý pražský primátor, nyní jednatel společnosti Best Development Prague, Jan Kasl a Jana Hudcová z oddělení cestovního ruchu Hlavního města Prahy. Diskuse shrnula strategii rozvoje Prahy do teze: Co je dobré pro občana, je dobré i pro turistu. Je zřejmé, že nároky obyvatel a návštěvníků na kvalitu veřejných služeb v Praze neustále rostou a složité schvalovací procedury, roztříštěné kompetence Magistrátu a Pražské informační služby, častá nekoordinovanost aktivit se zájmy pražských hoteliérů a dalších horeca podnikatelů a zejména chybějící „tah na branku“ často vedou k velkým prodlevám od myšlenek k realizaci.

Gastronomické zážitky

Na konferenci pro odborníky z hotelů a restaurací samozřejmě nesměla přijít zkrátka ani gastronomie. První větší příležitost dostala na společenském večeru dne 9.6. ve velkém sále hotelu Olympik. Společenský večer byl zahájen připomenutím 10. výročí působení konference na trhu, kterého se zhostil její „otec zakladatel“ Prof. Jiří Jindra z Vysoké školy hotelové v Praze 8. V úvodu večera byla redakcí časopisu Foodservice udělana cena J. Vašaty za úspěšný gastronomický koncept roku 2010 (získala jej restaurace z řetězce Ambiente: La Degustation Bohéme Burgeoise).

Po stránce odborných témat byl gastronomii věnován třetí konferenční den, připravovaný jako Gastronomický den AHR ČR. První blok ušlechtile nazvaný „Gastronomie jako zrcadlo kultury národa a nástroj propagace“ přinesl zajímavé zkušenosti, jak českou kuchyni vnímají zahraniční hosté, jakým novým a atraktivním způsobem lze moderní českou kuchyni nabízet tak náročné klientele a takové nabídkové konkurenci, jakou oplývá New York či jaké jsou roční zkušenosti s projektem AHR ČR a CzechTourism na podporu tradiční české kuchyně „Ochutnejte Českou republiku – Czech Specials“.

Samostatný blok programu představovala gastronomie založená na lokálních produktech. V tomto ohledu si lze opět nejvíce inspirace vzít od našich jižních sousedů, proto byly do programu zařazeny hned 2 rakouské příspěvky. Jednak to byla ukázka zkušeností hnutí Slow Food ve Štýrsku a jejich dopad do networkingu restaurací a lokálních štýrských výrobců, jednak to byl příběh pěstitele zdravých lokálních produktů a jejich uplatnění v marketingu Dolního Rakouska od firmy Sonnentor.

Konference Hospitality & Tourism Summit 2010 se konala pod záštitou Ministra pro místní rozvoj pana Rostislava Vondrušky a s podporou mnohých partnerů. K těm nejvýznamnějším patřily agentura Czech Tourism a společnosti Makro, Nestlé a Vinařský fond ČR.

Více informací k programu konference, přehled konferenčních příspěvků i fotogalerii z jejího průběhu naleznete na www.horeca21.cz.

Fotografie