Řetězce se mohou odlišit od konkurence jedinečným sortimentem vlastních značek, říká pro Retail Info Tom Václavík

Kategorie: Články | Andrea Röszlerová | 22.04.2010 |

Na českém trhu se v posledních týdnech často diskutuje o nastupujícím trendu zdravého a udržitelného životního stylu (LOHAS). Do popředí zájmu českých zákazníků se stále častěji dostávají biovýrobky a také výrobky Fair Trade. O tom, jak se bioproduktům v ČR daří a zda Češi začínají „slyšet“ na tento trend, jsme si povídali s panem Tomem Václavíkem, majitelem agentury Green marketing, která pro klienty realizuje marketingové strategie pro trvale udržitelné podnikání.

Český i světový trh s biovýrobky navzdory krizi neklesá. Čím si to vysvětlujete? A jaký byl konkrétní vývoj na českém biotrhu v loňském roce?

Spotřeba biopotravin nadále roste rychleji než spotřeba konvenčních potravin, i když míra růstu se v roce 2009 na některých trzích oproti předešlým rokům zpomalila. Nejvíce byl postižen trh ve Velké Británii, kde vloni prodej biopotravin meziročně poklesl o 14 %, naproti tomu v Německu zůstal na úrovni roku 2008, ale například ve Švédsku vzrostl o 18 %. Podobný pozitivní růst zaznamenaly i další skandinávské trhy a francouzský trh. V České republice se obrat trhu pravděpodobně zvýšil do 10 %, přesná čísla ještě nejsou k dispozici.

Důvodem neklesající obliby biopotravin je fakt, že značnou část spotřeby biopotravin zajišťuje skupina spotřebitelů, pro které jsou hodnoty v biopotravinách obsažené natolik důležité, že změna nálady na trhu nemůže jejich přesvědčení nijak zviklat. Tito lidé biopotraviny nadále kupují, možná dokonce ve zvýšené míře. Ubylo jen těch „občasných“ spotřebitelů, kteří biopotraviny kupovali sem tam, aby je vyzkoušeli.

Také v České republice se začíná pomalu prosazovat trend LOHAS. Jsou podle Vás Češi odlišní od spotřebitelů v Evropě při vnímání aspektu na ochranu přírodních zdrojů? Jsme např. podle Vás více konzervativní ve svém způsobu života?

Myslím, že výrazně odlišní od zbytku Evropy nebudeme, jen jsme za západní Evropou mírně pozadu v uvědomění si oněch „udržitelných“ aspektů. Ekologická výchova má v západní Evropě mnohem delší historii než u nás. Být konzervativní není na škodu, pokud se tím myslí život v souladu s přírodními zákony, důraz na tradice a nadčasové hodnoty.

Mezi průkopníky na českém trhu s biovýrobky patří společnost dm drogerie markt, která vloni nabízela vůbec nejvíce druhů zboží v biokvalitě. U jakých obchodníků či řetězců se dále daří prosazovat bioprodukty?

Dm drogerie v Německu pochopila, že biopotraviny přesně naplňují potřeby a hodnoty lidí, které chtějí mít jako zákazníky. Pod vedením Prof. Goetze Wernera naplňuje dm drogerie hodnoty otevřenosti a trvalé udržitelnosti a je schopna je efektivně sdělovat, jak svým zákazníkům, tak také svým zaměstnancům. Dm v České republice je maloobchodník nejen s největší nabídkou biopotravin, ale také s největším a nejrychleji rostoucím obratem s biopotravinami.

Biopotraviny dnes nabízejí všechny maloobchodní řetězce, jak nadnárodní, tak české, s výjimkou Lidlu.

Nejvíce zákazníků stále nakupuje biopotraviny v obchodních řetězcích, kde více jak 30% biozboží tvoří privátní značky. Jaký trend tu odhadujete do budoucna?

Je pravděpodobné, že významný podíl na trhu si maloobchodní řetězce udrží. Pokud budou chtít svoji nabídku odlišit od ostatních, budou stále více prosazovat svoje vlastní značky. Pokud se jim podaří inspirovat své dodavatele k tomu, aby vytvářeli jedinečné produkty, bude to dobře a mohou mít šanci na úspěch. Pokud ale budou pouze kopírovat jeden a tentýž výrobek v různých značkách, zákazníci jim to nebudou dlouho tolerovat a najdou si jiného obchodníka nebo jiný způsob nákupu.

Podle Vašich dřívějších slov by český trh s bioprodukty mohl růst rychleji, pokud by výrobci biopotravin byli kreativnější ve své komunikaci. Můžete tuto myšlenku rozvést?

Biopotraviny jsou velmi informačně náročné zboží. Jejich komunikační rozměr sahá od ochrany přírody, ohleduplné zacházení s hospodářskými zvířaty, podporu biodiverzity, až po ty subjektivní, tedy podporu zdraví či autentickou chuť. Vytvořit značku, která bude schopna tyto aspekty či hodnoty efektivně sdělovat zákazníkům je těžké, ale ne nemožné.

Výrobci i obchodníci vytvářejí značky, lépe řečeno výrobky, které nám nesdělují nic jiného, než že suroviny na jejich výrobu pocházejí z ekologického zemědělství. Myslí si, že to stačí. Nestačí. Lidé potřebují pochopit, proč mají za biopotraviny platit více, potřebují pochopit odlišnosti a konkrétní příběhy každého výrobku či výrobce.

Jaké je podle Vás hlavní krédo, proč nakupovat právě biovýrobky?

To je právě ono, pro každého z nás to může být něco jiného, biopotraviny v sobě nesou celou řadu hodnot. Pro někoho je to autentická chuť, pro jiného podpora konkrétního zemědělce.

Děkujeme za milý rozhovor. Více info o biotrendech: www.bio-info.cz